无糖酸奶的生产工艺及其营养保健功能

摘要：

无糖酸奶是指添加木糖醇、低聚糖等功能性甜味剂的发酵乳制品,具有营养丰富、热量低的特点,可以避免血糖的升高,能改善肠道功能、增强机体免疫能力,适合糖尿病人、减肥人群等食用.本文介绍无糖酸奶的生产工艺、营养价值、保健功能及其发展前景.

关键词：无糖酸奶、生产工艺、营养价值、保健功能

分类号：S8-1

在线出版日期：2014-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29