乌鲁木齐市散装生鲜乳和巴氏杀菌乳质量分析

摘要：

对乌鲁木齐市散装生鲜牛乳和巴氏杀菌乳理化指标及菌落总数做了抽样检测.结果显示:采自6个销售点的6份散装生鲜乳,各项指标均符合国家生乳标准的仅为1份,合格率为16.7％;3个乳品厂家生产的3份巴氏杀菌乳,各项指标均符合国家标准,合格率为100％.建议:加强散装生鲜乳的市场监管,确保质量安全；普及乳与乳制品科学知识,引导消费者选用营养、安全的巴氏杀菌乳.

关键词：散装生鲜牛乳、巴氏杀菌乳、理化指标、质量安全

分类号：TS252.5(食品工业)

在线出版日期：2013-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39