影响屠宰生猪肉品卫生质量的原因及解决办法

摘要：

自从我国实行生猪定点屠宰制度以来,生猪屠宰市场逐步走向正轨,生猪肉品质量不断提高,有效控制了动物疫病的传播.但是,在某些地区和个别屠宰厂,由于监管不到位、管理不善、工人操作不当和经济利益驱使等原因,影响猪肉质量的现象时有发生,甚至导致病害肉品流入市场,严重影响了消费者身体健康,给动物疫病防控工作带来了很大的隐患.现就影响屠宰生猪肉品质量的几种常见原因和解决办法进行以下探讨,供各位同行进行参考.

机标关键词：屠宰生猪、肉品质量、动物疫病、猪肉质量、屠宰市场、身体健康、经济利益、防控工作、定点屠宰、常见原因、操作不当、消费者、屠宰厂、制度、控制、监管、管理、工人、地区、传播

分类号：S851.4(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2013-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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