益生菌乳制品及其发展趋势

摘要：

益生菌乳制品是当今乳产品开发的热点和亮点.本文对益生菌的定义、益生菌应符合的条件、益生菌的生理保健功能、益生菌产品的安全性以及益生菌产品的发展趋势和前景做了简要介绍.

关键词：益生菌、益生菌酸奶、生理功能、发展前景

分类号：R155.57(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17