关于规范生散牛奶市场的建议

摘要：

@@ 牛奶是富含多种营养成分的食品,也是微生物生长繁殖的良好培养基.生牛奶中的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒等.牛奶中的微生物来自奶牛生存的外部环境、牛体的皮毛、排泄物、挤奶器具以及乳房内部等.也就是说牛奶可以通过内部和外部两条途径被微生物污染.一般说,从健康奶牛乳房中刚挤出的牛奶含有多种天然抗菌物质,对微生物有一定的杀灭和抑制作用,但在奶温30～36℃的条件下,经2～3h后,天然抗菌物质的作用就逐渐减弱,这时微生物也就很快进入快速繁殖阶段.

机标关键词：规范、生牛奶、微生物污染、天然抗菌物质、立克次氏体、营养成分、抑制作用、外部环境、生长繁殖、牛乳房、奶牛、快速繁殖、培养基、排泄物、酵母菌、细菌、食品、器具、皮毛、霉菌

分类号：S879.1(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2008-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12