新疆褐牛初乳中蛋白质、氨基酸和IgG测定

摘要：

测定10头全舍饲新疆褐牛母牛分娩后2h、24h、48h、72h、96h、120h初乳中蛋白质、免疫球蛋白G(IgG)含量以及2h、24h、48h17种氨基酸含量,结果:蛋白质含量分别为12.59、6.08、4.75、4.41、4.10、4.09g/100g,是常乳(3.2g/100g)的3.93、1.90、1.48、1.38、1.28、1.28倍;IgG含量分别为60.56、16.67、4.00、1.77、1.09、0.74mg/ml,是常乳的108.14、29.77、7.14、3.16、1.95、1.32倍.母牛分娩后2h、24h、48h初乳中17种氨基酸总含量分别是常乳的5.03、2.25、1.34倍.牛初乳蛋白中的氨基酸构成和FAO/WHO推荐值十分相近,尤其对幼儿具有很高的营养价值.

关键词：新疆褐牛、初乳、蛋白质、IgG、氨基酸

分类号：S879.1(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29