谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶

摘要：

@@ 巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72～75℃、15～20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的.这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需要冷链贮运,保质期48h.

机标关键词：巴氏杀菌、消毒牛奶、有害微生物、营养物质、冷链贮运、鲜牛奶、塑料瓶、塑料袋、热处理、玻璃瓶、保质期、方法、保存、包装

分类号：TS2;S75

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：11