10.3969/j.issn.1003-4889.2002.03.007
乳生物制品的开发和应用
乳生物制品,泛指采用现代科学技术从乳中浓缩、分离、提取或是通过微生物、酶、基因工程等方法所制成的具有调节免疫、增强体质、防治疾病等保健功能的乳制品或制剂,其中大部分属功能性食品.本文介绍了益生菌乳制品、牛初乳制品及免疫乳的概念、生理功能及主要产品开发、应用情况、发展前景.
乳生物制品、益生菌、牛初乳、免疫乳
F307.3(农业经济理论)
2005-10-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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