10.3969/j.issn.1007-3574.2014.03.020
辅料在发酵过程中的添加使用
本文对葡萄酒酿造工艺中发酵阶段所需辅料(亚硫酸、果胶酶、单宁、酒石酸等八种)的添加使用方案进行了归纳总结,并对辅料添加使用过程中的葡萄酒质量控制提出了检测控制方案.
葡萄酒、辅料、添加使用、质量控制
TS262.6;TQ920.6;TP273
2014-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
37-39
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10.3969/j.issn.1007-3574.2014.03.020
葡萄酒、辅料、添加使用、质量控制
TS262.6;TQ920.6;TP273
2014-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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