10.3969/j.issn.1007-3574.2013.04.024
果蔬贮藏保鲜技术及应用过程中存在的问题
各类贮藏保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控,控制其衰老过程、微生物或内部水分蒸发来达到贮藏保鲜的作用,本文介绍了涂膜保鲜、气调保鲜、基因工程技术保鲜、冰温技术保鲜和电子束辐照处理5种果蔬贮藏保鲜技术的原理和目前的研究进展.
果蔬、贮藏、保鲜
TE354;TS255.3;S609.3
2013-11-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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