和硕县辣椒产业化现状及发展前景

摘要：

辣椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年引入中国。辣椒营养丰富，含有大量的辣椒素、辣椒红素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等，尤其以Vc含量高而居蔬菜类榜首，既可鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。

关键词：发展前景、辣椒素、产业化现状、和硕县、碳水化合物、热带地区、中南美洲、明朝末年

分类号：S641.3

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47