玉米笋的开发利用与栽培技术

摘要：

@@ 一、玉米笋的可开发价值
玉米笋即幼嫩的玉米果穗,常见于高档餐桌,大小约5～8厘米的精品型玉米笋.普通玉米品种和鲜食甜玉米品种的玉米笋营养指标也和精品型的品种一样,含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氨基酸.它适宜加工罐头、蜜饯和泡菜,鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等,是当今世界上新兴的一种低热量、高纤维、无胆固醇的特种蔬菜,对人体有特殊的保健作用.近几年来,人们生活水平提高了,对新奇特蔬菜、无公害及绿色食品的膳食营养也不断追求.我们在试种一季玉米可收鲜笋200～250公斤左右,每公斤6元,666.7米2收益1200～1500元左右,是种普通玉米的2倍.收获后的植株还可青贮后作牲畜饲料.因而玉米笋的开发前景非常广阔.

机标关键词：栽培技术、玉米笋

分类号：S513(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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