浅谈山楂发展现状及前景

摘要：

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)为蔷薇科木本植物山楂属的成熟果实,由于其果实形态为红色浆果,因此又名山里红、红果等.由于山楂中富含多种糖类、黄酮类、脂类、有机酸、维生素和矿物质等,因此被广泛应用于保健食品中.由于其具有一定的药理作用,已写入许多国家药典中,因此其综合利用价值高.山楂不仅是我国的特产果树,更是一味"药食两用"的中药.目前,已有超过20种山楂用作药物,本文就山楂的功效成分、加工开发及其功能特性等进行了阐述,为今后山楂的进一步开发与利用提供理论基础.

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32