草莓采收及贮藏保鲜技术

摘要：

草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物,其果实色艳形美,果肉柔软多汁,果味酸甜爽口,具有特有的浓郁芳香味,是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果之一.但由于草莓果实皮薄多汁,极易因损伤和遭受微生物侵染而失去其商品价值,草莓采收及贮藏保鲜技术是草莓生产及销售的关键环节,以冷藏保鲜为基础,配合其它技术手段,建立起适合我国国情的草莓贮藏保鲜技术体系,满足人们对食品营养与安全的要求.

机标关键词：草莓属、采收、贮藏保鲜技术、食品营养与安全、多年生草本植物、营养价值、商品价值、冷藏保鲜、技术体系、草莓果实、草莓生产、微生物、蔷薇科、销售、香味、损伤、水果、爽口、柔软、侵染

分类号：S66;TS2

在线出版日期：2014-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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