五种鲜食用菌重金属检测及评价

摘要：

对杭州市市售5种鲜食用菌样品中的铅、汞、砷含量进行检测及评价，结果表明：不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的。食用菌中平均含Pb量为香菇>茶树菇>平菇>虎奶菇>竹荪姑；平均含As量为香菇>平菇>茶树菇>虎奶菇>竹荪姑；平均含Hg量为平菇>虎奶菇>茶树菇>香菇>竹荪姑。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同，香菇中重金属平均含量为Pb >As >Hg；平菇的重金属平均含量为Pb> Hg > As。

关键词：鲜食用菌、重金属、评价

分类号：S64;S56

在线出版日期：2014-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49