浅议屠宰检疫中“三腺”的管理与处置

摘要：

"三腺"是屠宰检疫中一些常见的器官,在大型屠宰场比较重视,基本被摘除,但在中小型屠宰场常常容易被忽视.这些器官都是被农业部和国家卫生管理部门明令禁止销售使用的,但由于在屠宰过程出现的违规情况,使得少量"三腺"流入市场;或一些不良商家低价收购这些腺体,做成肉馅,或制作其他的熟食出售,或制作其他商业物品.市民如果一旦误食,便有可能造成食物中毒.近些年"三腺"又有重返肉食市场被不法商贩利用的趋势,因此有必要特地探讨一下"三腺"的管理与处置.

机标关键词：屠宰场、检疫、管理与处置、制作、屠宰过程、市场、食物中毒、器官、管理部门、中小型、农业部、摘除、销售、腺体、误食、物品、卫生、熟食、收购、市民

分类号：F83;S85

在线出版日期：2013-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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