10.3969/j.issn.1008-0708.2002.04.016
金针菜采摘加工技术
@@ 金针菜也叫黄花菜,具有食用、药用和观赏的价值,是出口创汇的主要蔬菜品种之一.其食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的,其品质的好坏与适时采摘、合理加工有直接关系;又因鲜金针菜中含有秋水仙碱,是一种有毒物质,食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱,对人身体有害,甚至中毒,但秋水仙碱易溶于水,遇热易分解,失去毒性.为此,要科学合理地搞好金针菜的采摘与加工.
金针菜、采摘、秋水仙碱、加工、有毒物质、蔬菜品种、科学合理、出口创汇、易分解、黄花菜、中毒、药用、氧化、胃酸、身体、品质、价值、花蕾、观赏、干制
S64;S60
2005-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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