馒头、包子名称所指及演变

摘要：

现代汉语中,馒头通常是没有馅的,包子则是有馅的,但在古代最初馒头亦为有馅的.关于馒头与包子最初究竟有无区别,不同学者有不同的理解.一些学者认为二者开始即无区别,只是同一事物的不同称呼.如许威汉认为:"大约到了宋代,在词汇系统中又出现了'包子'一词……这样,同事物就有了两个不同的名称,'馒头'和'包子'成了等义词."曾维华也认为"馒头至少在北宋真宗时又有'包子'之名".还有一些学者认为包子与馒头最初是有区别的,有的认为区别在大小方面,有的认为区别在于馅多馅少,有的认为在于收口敞口之别,还有的认为"馒头较大而皮厚,包子较小而皮薄".

在线出版日期：2021-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

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