中国城市美食夜间经济的消费特点与升级路径研究

摘要：

美食作为夜经济中的常规内容,一直随着城市商圈改造和城镇化进程而勃兴,因此“夜间美食”不是新鲜词,更不是新鲜业态;但结合当前夜间经济的政策背景和实践导向,特别是“后疫情”下恢复市井烟火气的迫切性和消费升级的重要性,有必要对美食夜间经济的规律进行研究,以助于更好地发挥美食在夜间经济中“不仅仅是吃喝”的综合效应.文章跳脱出“夜间”的时间视角,从空间维度分析了夜间美食供给的特点,指出了夜间美食在消费时段、消费空间和消费体验三个方面的需求特殊性,并重点剖析了当前美食夜间经济实践中存在的误区,从消费市场和城市治理两个维度提出了关食夜间经济的升级路径.

关键词：夜间经济、美食、供给与需求、误区、升级路径

所属期刊栏目：36

分类号：F719.3(国内贸易经济)

资助基金：国家社会科学基金;四川省哲学社会科学重点研究基地科研项目

在线出版日期：2020-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：11-21