消费者对食品营养标签的认知、使用及获益感知研究——基于北京市的问卷调查

摘要：

本文以北京市消费者为例,实证分析了城市消费者对营养标签的认知水平、使用程度及获益感知情况.调查显示,北京市消费者有50％以上听说过营养标签,36.50％表示会在购买食品时查看营养标签,近70％消费者认为可以从强制性营养标签中获益.实证研究表明,消费者的认知水平与其使用营养标签的频率正相关,认知水平越高获益感越强.此外,个体特征、经济条件、时间压力、健康状况等因素对消费者的认知、使用和获益感知有不同程度影响.在此基础上,本文提出相关政策建议,以期为完善营养标签管理制度,提高消费者健康水平提供借鉴.

关键词：营养标签、城市消费者、认知水平、标签使用、获益感知

所属期刊栏目：33

分类号：F323.7(中国农业经济)

资助基金：国家自然科学基金;国家社会科学基金;中央高校基本科研业务费专项中国人民大学科学研究项目

在线出版日期：2017-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：3-11