中国城镇居民东方饮食模式嬗变探析

摘要：

当前我国城镇居民普遍跨入”鲜菜+动物性食品+粮食”的食品消费阶段,部分发达城市居民已经进入”动物性食品+鲜菜+粮食”的食品消费阶段,城镇居民食品消费正在偏离以谷物为主的东方饮食模式,向以动物性食品为主的西方饮食模式快速靠拢,从而引起的居民营养过剩问题愈加严重,对此,必须进行调整.

关键词：东方饮食模式、两集中现象、营养过剩

所属期刊栏目：25

分类号：F063.2(经济学分支科学)

资助基金：安徽省高等学校省级自然科学研究项目KJ20098252Z

在线出版日期：2009-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-12