食品安全:风险感知和消费者行为——基于江苏省消费者的调查分析

摘要：

举国震惊的三聚氰胺污染婴幼儿奶粉的重大安全事故,再次警示中国食品存在安全隐患.在此背景下,本文以江苏城镇居民为研究对象,就消费者对食品安全问题的认知和信息需求与使用行为展开了调查.结果表明,消费者普遍意识到存在食品安全问题,因而需要更完整准确的食品质量安全信息,甚至是食品生产全过程的信息,以满足购买安全食品的需求,并且在选择食品时通过关注质量认证标识、价格和品牌,来规避食品安全风险.

关键词：食品安全、消费者、三聚氰胺、食品安全信息

所属期刊栏目：25

分类号：F713.52;C913.3(国内贸易经济)

资助基金：国家软科学项目2009GXS5B078

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44