微量元素硒、锌的营养、推荐摄入量及其在鱼类中的含量分布

摘要：

硒、锌作为人体必需微量元素,在参与机体代谢、维持正常生理活动和保持健康状态中起着极其重要的作用,人体所需的硒、锌元素必须通过食物摄取.根据国内外对硒和锌的研究结果,介绍了其营养功能、推荐摄入量标准,并重点对不同鱼类的硒和锌含量进行了归纳和总结,同时对未来的研究方向提出了展望,以期为人们科学地认识硒和锌、合理补充膳食营养提供参考.

关键词：鱼、硒、锌、推荐摄入量

所属期刊栏目：35

分类号：S912(水产基础科学)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目;中国水产科学研究院院级基本科研业务费

在线出版日期：2021-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：262-272