坛紫菜保鲜技术初步研究

摘要：

坛紫菜保鲜涉及预处理、封装方法、速冻和冷藏温度等多个技术环节,通过比较试验,经致病菌和理化指标检测获得:海水水洗10min,含水率控制85%～90%,包装厚度1.5 cm,-25℃速冻8 h,冷藏温度-18℃±2℃,有效保鲜时间可达1年以上.

关键词：坛紫菜、保鲜技术、致病菌

所属期刊栏目：25

分类号：TP2;TS2

资助基金：浙江省平阳县科技局《坛紫菜保鲜技术研究》AS200807

在线出版日期：2011-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24