10.3969/j.issn.1004-8340.2009.03.004
水产品的风味研究进展
本文综述了不同种类水产品中的气味成分及其分类,简要阐述水产品加工业、水产品风味物质研究现状和存在的问题及其展望.
风味物质、挥发性成分、水产品
24
TS2;S9
浙江工商大学创课题项目
2009-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
14-16
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10.3969/j.issn.1004-8340.2009.03.004
风味物质、挥发性成分、水产品
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TS2;S9
浙江工商大学创课题项目
2009-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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