罗非鱼养殖质量安全控制技术

摘要：

罗非鱼养殖质量控制参照HACCP的原则,对全养殖过程所有影响成鱼质量安全的潜在危害进行分析,对每个潜在危害发生的可能性及其严重程度进行评价,找出影响罗非鱼质量安全的具有风险性和严重性的显著危害,确定养殖过程质量监控关键控制点,制定显著危害的预防措施和关键控制点的关键限值,建立对关键控制点监控的系统,制定纠偏措施,建立验证程序和记录档案,建立起罗非鱼养殖质量安全控制体系进行质量控制,确保影响罗非鱼质量安全的所有危害得到监控,产出的罗非鱼完全符合无公害水产品和加工出口原料要求.

关键词：罗非鱼、质量控制、HACCP、原则

所属期刊栏目：21

分类号：S9(水产、渔业)

资助基金：广东省科技攻关项目B200309D01;广东省茂名市科技计划

在线出版日期：2006-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-27,29