从"汆子""砂鏊"等方言词看山西汾阳的饮食文化传统

摘要：

@@ 汾阳市为古汾州、明万历以后的汾州府所在.这里吕梁西踞,汾水东萦,是晋中盆地衢通晋西以至宁、陕、绥、蒙等地的咽喉.兰包铁路未开通前,京、津等商埠的洋货和日用工业品经汾商之手,由汾阳西过金锁关,经吴城、离石、碛口、西越黄河,直趋宁陕.而西部的皮毛、桐油等畜牧产品,也由此转运到加工业发达的沿海和京津地区.所以,新编《汾阳县志》在民俗编中叙述汾人民情民性时,有"重誉轻利,擅于经商"和"粗粮细做,精于烹饪"之说.

机标关键词：方言词、山西、汾阳市、日用工业品、畜牧产品、京津地区、晋中盆地、明万历、加工业、州府、洋货、沿海、咽喉、叙述、县志、西部、桐油、铁路、商埠、碛口

分类号：K87(中国文物考古)

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：124-125