怎样煮鸡蛋才既营养又美味?

摘要：

@@ 生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物.前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状.

机标关键词：鸡蛋、抗生物素蛋白、消化吸收、污染问题、沙门氏菌、肌肉酸痛、有害物、酶蛋白、蛋白质、症状、食物、人体

分类号：R73;TQ4

在线出版日期：2011-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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