不同清洗方法对蔬菜中克百威和腐霉利的去除效果研究

摘要：

为了比较1％小苏打溶液浸泡加冲洗、目前市面主流的电解水技术原理便携式果蔬清洗机和普通清水冲洗方法对农药残留的去除效果,本研究采用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定经3种不同清洗方式处理后果菜和叶菜类蔬菜中克百威和腐霉利2种农药的残留量,分析并比较农药去除效果.试验结果表明,清水冲洗、1％小苏打溶液浸泡加冲洗和便携式果蔬清洗机清洗对蔬菜中2种农药的平均去除率分别是45.00％、41.34％和50.90％,3种方式均对腐霉利去除效果更好.农药残留去除效果与清洗方式、农药种类和蔬菜种类都有关,因此,在日常的生活中,需要根据蔬菜种类等情况选择合适的清洗方式,在不同清洗方式的去除效果间差异并不显著时,清水冲洗是最经济实惠的选择.

关键词：清洗方法、克百威、腐霉利、蔬菜、农药残留、去除效果

所属期刊栏目：21

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2022-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48