香槟酒气泡奥秘何在?

摘要：

@@ 法国兰斯大学副教授席拉尔·利热·别列尔经过仔细观察,成功模拟了香槟酒气泡的形成、分离、上升和破裂过程,而究竟该如何准确描述这一过程,迄今为止的解释还只是停留在假设水平上.拉尔·利热·别列尔由于这项研究而荣获法国酒类研究院颁发的奖金.

机标关键词：香槟酒、破裂过程、法国、气泡、模拟、描述、酒类、解释、奖金、大学

分类号：TS2;TU5

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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