壳寡糖对大肠杆菌的抑制作用

摘要：

背景:已有实验证明,抗菌抑菌作用是壳寡糖的最主要活性之一.目的:研究壳寡糖对大肠杆菌的抑菌效果.设计、时间及地点:生物工程实验,于2007-06/2008-10在河南师范大学微生物实验室完成.材料:壳聚糖为郑州世纪百川食品添加剂有限公司产品,脱乙酰度93%,相对分子质量290 000.方法:高产壳聚精酶菌株接种至5 L的发酵罐中发酵培养,所得壳聚糖酶粗酶液经乙醇沉淀获得壳聚精混合酶.壳聚糖混合酶经过HiTrap SP刚离了交换柱分离纯化得壳聚糖外切酶和壳聚糖内切酶,分别用壳聚糖混合酶,壳聚糖外切酶和壳聚糖内切酶降解质量浓度10.0 g/L壳聚精,最终制备5种不同相对分子质量壳寡糖S 1,S 2,S 3,S 4,S 5,相对分子质量分别为500.2 100,3 700,5 200,9 000,在不同浓度不同pH值下对大肠杆荫抑菌活性进行实验分析.主要观察指标:不同相对分子质量的壳寡糖对大肠杆菌生长的影响;不同质量浓度壳寡糖对大肠杆菌抑菌活性;pH值对壳寡糖抑菌活性的影响.结果:在8 h之内,5种壳寡糖对大肠杆菌均有明显的抑菌效果.培养8 h之后:S1,S4和S5的抑菌效果逐渐减弱.培养16 h之后:S1培养基中大肠杆菌的数量超过正常状态.相对分子质量2 100的壳寡糖对火肠杆菌抗菌作用最强.其抑菌作用随壳寡糖质量浓度的增加而增强.测得pH值5.0,5.5,6.0,6.5和7.0壳寡糖S2溶液对大肠杆菌抑菌活性分别为0.097,0.086,0.061,0.081,0.091,在pH值6.0附近,壳寡糖S2对大肠杆菌抑制作用最好.结论;壳寡糖的相对分子质量大小是抑制大肠杆菌生长的主要影响因素.

关键词：壳寡糖、酶降解、相对分子质量、抗菌

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分类号：R318(医用一般科学)

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3101-3104