漂浮型微胶囊的制备及其性能评价

摘要：

为了防止果酒储存过程中酒液表面菌膜的产生,用锐孔凝固浴法制备漂浮型海藻酸钠(sodium alginate,SA)/羟丙基甲基纤维素(hydroxypropyl methylcellulose,HPMC)微胶囊抑菌剂载体,使用乙基纤维素包膜,制备的微胶囊能成功漂浮于海红果酒中,对其漂浮性能进行研究,并采用正交试验对制备工艺条件进行了优化.结果表明:SA质量浓度为25 g/L,HPMC质量浓度为3.5 g/L,CaC12溶液质量浓度为20 g/L时,包裹质量浓度30 g/L的乙基纤维素(ethyl cellulos,EC)(含无水乙醇)溶液所制备的微胶囊浮力值最大,密度值最小.用此方法制备的微胶囊能在海红果酒的表面漂浮5d后漂浮率维持在50％.

关键词：漂浮型微胶囊、锐孔凝固浴法、海藻酸钠/羟丙基甲基纤维素凝胶珠、乙基纤维素

所属期刊栏目：34

分类号：O648.17(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2014-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88