籽瓜皮果胶的提取工艺研究

摘要：

为探究提取分离新疆籽瓜皮中果胶的最佳工艺,采用酸提醇析法探讨了原料预处理、萃取剂的种类、浓度和加入量、萃取温度、时间和浓缩比例等因素对果胶产率的影响.运用正交实验确定最佳的工艺条件为:以细渣状沸水浴灭酶3 min,硫酸为萃取剂,萃取液pH值为1.5,料液比为1:15,萃取2次,萃取温度为90℃,萃取时间分别为2.5 h和1 h,浓缩比例为1/4,冷却后经1:1.5倍乙醇沉淀,果胶产率为19.5%.

关键词：籽瓜皮、果胶、预处理、提取、正交实验

所属期刊栏目：29

分类号：TQ432.71

资助基金：科技支疆项目2008zj12

在线出版日期：2010-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：315-317