淀粉-脂质复合物的研究进展

摘要：

综述了近年来淀粉-脂质复合物的研究进展,并简要介绍了国内外对淀粉-脂质复合物结构、制备方法、形成影响因素、功能性质及应用方面的基本研究状况,展望了其发展前景.

关键词：淀粉-脂质复合物、结构、制备

所属期刊栏目：27

分类号：O636.12(高分子化学（高聚物）)

资助基金：国家自然科学基金20436020

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：83-87