高取代醋酸酯变性淀粉浆料的研究

摘要：

主要探讨了3种因素(即反应时间、反应温度和酯化剂用量)对合成醋酸酯淀粉取代度的影响,并通过测试其在浆料方面的性能,分析得到了制备高取代醋酸酯变性淀粉的最佳工艺,合成了适合上浆的高取代醋酸酯淀粉.

关键词：高取代度、醋酸酯淀粉、最佳工艺

所属期刊栏目：17

分类号：TS235.2(食品工业)

在线出版日期：2009-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-6,10