食品微生物学能力验证过程质量控制的研究

摘要：

详细描述了能力验证的基本过程及其主要质量特性，提出了能力验证的基本过程：物质流过程和信息流过程，论述了能力验证过程质量控制方法，一般包括专家评价、权威部门的审核、检验、验证和确认等。食品微生物学能力验证过程存在一定的特殊性，特别是其样品制备和传递过程存在更加苛刻或特殊的要求，需要更加严格的质量控制。

关键词：食品、微生物学、能力验证、质量控制

所属期刊栏目：20

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2013-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52