10.3969/j.issn.1673-8764.2007.02.012
浅谈HACCP体系在乳品生产过程中的实际应用
介绍了有关危害分析关键控制点的基本理论,以凝固型酸牛乳的生产为例,建立HACCP控制体系(ISO22000∶2005).对原材料的采购、贮存、产品的生产过程、成品入库等环节进行危害分析,找出关键控制点,并制定出相应的监控程序、预防和纠偏措施.
HACCP、乳品、应用
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TS2(食品工业)
2007-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
29-32,12