茶多酚对肉鸡生长性能和肉品质的影响

摘要：

为研究茶多酚对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取1日龄817肉鸡200只,随机分为5组,每组40只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮中分别添加200、400、600和800 mg/kg的茶多酚,试验期49 d.结果显示:(1)1～21日龄,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ组肉鸡平均日增重显著升高,Ⅱ组料重比显著降低(P<0.05);22～49日龄,与对照组相比,差异无统计学意义(P>0.05);(2)与对照组相比,Ⅱ组半净膛率显著提高(P<0.05);(3)与对照组相比,试验组肉鸡宰后24 h胸肌pH和a?值显著提高,剪切力显著降低(P<0.05).由此可见,饲粮中添加茶多酚可提高肉鸡生长性能,改善屠宰性能,提升肌肉品质,其中0.04％的添加量效果最佳.

关键词：茶多酚、生长性能、屠宰性能、肌肉品质

所属期刊栏目：35

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：安徽省高等学校自然科学研究重点项目;安徽省高等学校人文社会科学研究重点项目

在线出版日期：2021-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-42,48