马铃薯淀粉深加工薯渣废料厌氧发酵产物品质分析

摘要：

采用厌氧发酵法对马铃薯淀粉深加工薯渣废料进行厌氧发酵,试验设置3个处理,分别添加或不添加米糠、尿素、过磷酸钙,供给微生物发酵过程所需的碳源、氮源、磷塬以及无机盐.通过对厌氧发酵产物成分的测定得出:马铃薯淀粉深加工薯渣废料经厌氧发酵后粗蛋白和蛋白质氮的含量分别提高182.78%和68.18%,总酸提高307.05%,乳酸含量提高2646.19%.发酵产物可做粗饲料使用.

关键词：马铃薯薯渣、厌氧发酵、粗蛋白、蛋白质氮、总酸、乳酸

所属期刊栏目：24

分类号：TS236(食品工业)

资助基金：马铃薯薯渣厌氧发酵生产粗饲料综合利用研究开发项目

在线出版日期：2011-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：61-62