10.3969/j.issn.1673-1891.2006.03.008
速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料研究
本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料.对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究.结果表明:胡萝卜100份,大豆50份,奶粉15份相搭配,能制出色、香、味均佳的产品.
胡萝卜、大豆蛋白、复合饮料
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TS278(食品工业)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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