刺梨果实膳食纤维积累动态及其对遮光的反应

摘要：

刺梨果实是优质膳食纤维的良好来源.该研究以‘贵农5号’刺梨果实为材料,测定了果实发育过程中膳食纤维的含量、组分变化及其对光照的响应特征.结果 表明:(1)在刺梨果实的整个发育过程中,总膳食纤维和不溶性膳食纤维含量在花后40 d之前的幼果期更高,并随着果实的快速发育持续下降,至成熟时分别约占果实干重的24％和16％,而可溶性膳食纤维含量在果实发育过程中变化平稳,一直维持在干重的8％左右.(2)果胶在花后20 d之前有一快速积累过程,至果实成熟时纤维素和半纤维素为膳食纤维主要组分,约占总膳食纤维的60％;花后60 d之前是刺梨果实膳食纤维积累的主要时期.(3)刺梨果实总膳食纤维、不溶性膳食纤维中单糖组分主要以半乳糖、葡萄糖为主,而可溶性膳食纤维中单糖组分主要为甘露糖,两类膳食纤维间表现出较大差异.(4)果实套袋遮光不同程度促进了刺梨果实总膳食纤维、可溶性膳食纤维、总果胶、原果胶的积累,尤其是100％遮光的效应更明显,但对果实中不溶性膳食纤维、纤维素、木质素、可溶性果胶的积累影响并不显著.

关键词：刺梨果实、膳食纤维、组分、单糖、遮光处理

所属期刊栏目：40

分类号：Q945.6+5;Q945.79(植物学)

资助基金：国家自然科学基金31660549

在线出版日期：2020-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：838-845