山东产野生大豆胰蛋白酶抑制剂的初步研究

摘要：

该实验建立了HPLC测定大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)活性的方法,并对山东产野生大豆(G.soja)与同地区产的黑豆和黄豆(G.max)的胰蛋白酶抑制活性差异进行了比较.用耦合了胰蛋白酶的亲合色谱柱对野生大豆的STI进行分离纯化,紫外分光光度法比较3种大豆的STI含量;PCR结合TA克隆技术对野生大豆STI中的Kunitz型(KSTI)蛋白基因编码区的氨基酸顺序进行初步测定.结果发现,山东产野生大豆的STI活性和含量均高于同地区产的黑豆和黄豆;山东产野生大豆的KSTI蛋白基因编码区的氨基酸顺序与已知的Tia型基本一致,仅第59位氨基酸由于单核苷酸的置换发生了Ser→Thr的转变,此位置位于活性中心附近.研究表明,山东产野生大豆胰蛋白酶抑制活性较强,且含量高.

关键词：野生大豆、大豆胰蛋白酶抑制剂、Kunitz型胰蛋白酶抑制剂、HPLC、PCR

所属期刊栏目：29

分类号：Q789(基因工程（遗传工程）)

资助基金：青岛市科技发展计划项目04-2-NY-47;山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目2005BS08011

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1562-1567