苦瓜采后某些生理生化变化与其衰败的关系

摘要：

对采后常温贮藏的蓝山大白苦瓜的呼吸速率、乙烯释放速率及SOD、POD、CAT活性和AsA、GSH的含量进行了测定.结果表明,适期采收的食用苦瓜呼吸速率呈下降趋势,第8天叶绿素消失、瓜皮转黄前后转为上升,一直延续至苦瓜衰败,其呼吸类型属晚峰型;苦瓜采后乙烯释放呈上升趋势,初期乙烯释放微弱,增加缓慢,从第6天开始急剧增加.乙烯释放速率上升早于呼吸上升,二者在采收6 d后迅速同步上升.苦瓜采后1~4 d,保护酶系统的SOD、POD、CAT活性出现适应性上升,非保护酶系统的AsA、GSH含量也上升;在4~8d,除POD活性迅速下降后又急剧上升及AsA含量在6 d后下降外,SOD、CAT活性和GSH含量均稳中有降,保持相对稳定;在叶绿素消失、瓜皮转黄的第8天后,AsA、GSH含量急剧减少,而SOD、POD、CAT活性急剧增强,视为衰老迅速恶化的结果.

关键词：苦瓜、呼吸速率、乙烯释放速率、保护酶系统、非酶保护系统

所属期刊栏目：24

分类号：Q945.18(植物学)

资助基金：陕西省杨凌市科技开发基金

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：716-719