食用天然色素的化学成分及保健作用研究概况

摘要：

目的 了解天然食用色素的来源、化学成分及其保健作用.方法 对有关文献进行了较为全面的综述.结果 与结论 具有保健功能的天然食用色素的开发与应用前景广阔.

关键词：天然食用色素、资源、化学成分、保健作用

所属期刊栏目：25

分类号：R282(中药学)

资助基金：陕两省科技厅基金项目FH07343

在线出版日期：2010-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：156-158