茯砖茶中冠突散囊菌的分离鉴定及富硒菌株筛选

摘要：

对陕西茯砖茶中冠突散囊菌进行分离与鉴定,并筛选出具有较强富硒能力的菌株.从8种陕西茯砖茶中分离出54株纯化菌株,通过形态学观察及ITS基因序列分析鉴定得到32株冠突散囊菌.经硒胁迫培养从中筛选出8株耐硒能力强的冠突散囊菌,并确定其生长最适硒质量浓度为30 μg/mL.进一步的富硒培养结果表明,菌株SXFCD.8在此硒浓度下的富硒能力最强,其生物量为(28.92±0.94)mg/100mL,富硒量为(628.38±20.96)μg/g.最后利用LC-ICP/MS对菌株SXFCD.8的硒形态进行分析,共检测到6种硒形态,其中4种与标准物质相匹配,包括SeMet、SeCys2、MeSeCys和Se(Ⅳ).硒形态分析表明冠突散囊菌具有较强的有机硒转化和富集能力.

关键词：冠突散囊菌、菌株鉴定、富硒能力、硒形态

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：陕西省重点研发计划2018ZDXM-NY-084

在线出版日期：2022-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：1344-1356