苦豆子种子营养成分及其急性毒性

摘要：

为了评价苦豆子种子的营养价值和急性毒性,按照国家标准法对苦豆子种子的营养成分进行检测分析,并采用改良寇氏法测定苦豆子种子提取物对小鼠灌胃的急性毒性,以期为苦豆子种子的资源化利用和安全性提供理论依据.营养成分检测显示,苦豆子种子粗蛋白为25.19％、粗脂肪为4.46％、粗纤维为20.22％,同时还含有Ca、P、Mg、K、Cu、Fe、Mn、Ze、Cr和Se等多种矿物质元素以及丰富的氨基酸,营养价值极高.急性毒性试验显示,用苦豆子种子醇浸膏和生物碱分别染毒后,高剂量组小鼠均出现明显的呼吸系统和神经系统症状,而低剂量组小鼠部分出现神经症状,但停止染毒后存活小鼠愈后良好.采用改良寇氏法计算出苦豆子种子醇浸膏的LD50为1406.05mg/kg,95％可信限为1221.80～1621.81 mg/kg;苦豆子种子生物碱的LD50为416.87 mg/kg,95％可信限为346.74～501.19 mg/kg.以上结果表明苦豆子种子营养价值高,且具有低等毒性,但经脱毒处理后可作为饲料资源开发利用.

关键词：苦豆子、种子、营养成分、急性毒性

所属期刊栏目：30

分类号：S856(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金32072928

在线出版日期：2021-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：681-688