宁夏地区4个绵羊群体肉用性能及肉质特性比较分析

摘要：

旨在探究宁夏地区滩羊(T)、小尾寒羊(XH)、杜泊羊(DB)和杜×滩寒杂交羊(DTHJ)4个绵羊群体肉用性能及肉质性状差异.测量4个绵羊群体8月龄羊(各4公4母)的体尺性状、肉用性能及肉品质指标,分析性别及群体间各指标的差异并进行主成分分析.结果表明,性别及性别*群体互作效应对各指标(L*、b*值除外)影响不显著(P>0.05),而群体间各指标(屠宰率、背膘厚、净肉率、肌纤维直径和熟肉率除外)存在显著差异(P<0.05).综合分析表明,DB肉用性能最好,T肉质优良.DTHJ既继承DB良好的肉用性能还保持T良好的肉品质.对T、XH、DB及DTHJ的体尺、肉用性能及肉质性状进行主成分分析,分别获得3、3、2、4和4、4、2、3个主成分,其累积贡献率分别为81.623％、91.940％、83.092％、97.779％ 和93.154％、94.436％、87.372％、82.697％.该结果能够为各绵羊群体肉用性能和肉质性状的选育提供参考.

关键词：绵羊、肉用性能、肉品质、主成分分析

所属期刊栏目：29

分类号：S826(家畜)

资助基金：宁夏回族自治区农业育种专项NXNYYZ20150101

在线出版日期：2020-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1123-1131