复合涂膜保鲜剂对番荔枝模拟贮运期间品质的影响

摘要：

研究大黄与五倍子复合涂膜保鲜剂涂膜对番荔枝模拟贮运期间贮藏品质的影响,明确该保鲜剂的保鲜效果.将保鲜剂涂膜的番荔枝作为处理组、未涂膜的果实作为对照(CK),分别置于加冰的泡沫箱中贮藏20 h模拟当地贮运技术,之后开箱放置于常温下贮藏,考察复合涂膜保鲜剂对番荔枝感官品质及其生理生化的影响.结果 表明,与CK组比较,经涂膜处理后番荔枝果实的裂果、烂果、霉果和失重情况明显改善,褐变指数和乙烯释放量显著降低;有效延缓了果实软化,延迟了呼吸高峰第1次出现的时间,抑制呼吸高峰的第2次出现,可显著降低淀粉酶活性、减缓淀粉转化为可溶性固形物的速度.该保鲜剂可有效延缓番荔枝模拟贮运期间果实的衰老,起到较为理想的保鲜效果.

关键词：番荔枝、涂膜保鲜、大黄和五倍子提取物、刺槐豆胶和黄原胶

所属期刊栏目：29

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：广东省教育厅科技创新项目;广东省教育厅特色创新类项目

在线出版日期：2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1106-1115