不同产地西洋参氨基酸种类及含量分析

摘要：

为研究不同种植区西洋参氨基酸的含量和品质,按食品安全国家标准GB/T5009.124-2016,对加拿大多伦多市、陕西省留坝县、吉林省抚松县、山东省文登市来源的4 a生西洋参进行氨基酸种类和含量测定及对比分析.各产地西洋参均检测出17种氨基酸,其中含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和半必需氨基酸精氨酸;含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸和精氨酸等8种药用氨基酸.人体必需氨基酸及药用氨基酸含量对比分析结果表明,加拿大多伦多市来源西洋参的这两类氨基酸含量最高,分别为46.20 mg/g和61.93 mg/g,占总氨基酸含量的54.0％和72.3％,其次是陕西省留坝县来源的西洋参,分别为45.70mg/g和61.63mg/g,占总氨基酸含量的51.9％和70.0％.主成分分析及综合评价结果表明,从氨基酸含量及营养均衡性角度来看,陕西省留坝县西洋参是最接近原产地加拿大的西洋参.

关键词：西洋参、氨基酸、人体必需氨基酸、药用氨基酸、留坝、加拿大

所属期刊栏目：29

分类号：R282.71(中药学)

资助基金：农业部西北黄土高原作物有害生物综合治理重点实验室开放基金;西北农林科技大学试验示范站基地科技成果推广项目;陕西省区域创新能力引导计划

在线出版日期：2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1051-1058