藤椒冷榨油饼粕中多酚的纯化及体外抗氧化活性

摘要：

为对藤椒果皮的冷榨油饼粕(以下简称饼粕)中多酚类物质进行分离纯化,并研究其体外抗氧化活性,通过正交试验设计得到微波辅助提取饼粕多酚的最佳工艺条件为:料液比1∶25,微波处理360 s,乙醇φ=50％,微波功率400 W,提取温度60℃,在此条件下的多酚得率为6.83mg/g;进一步优化多酚纯化工艺得到条件是采用AB-8树脂填料柱色谱,将质量浓度为1.50 mg/mL,pH 4的样品以1.00 mL/min的流速上样,吸附平衡1h,用φ=60％乙醇以1.00 mL/min的流速进行洗脱,最终饼粕多酚的纯度由35.70％提高到76.30％.采用典型体外抗氧化体系对比分析饼粕多酚、藤椒多酚和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的体外抗氧化活性表明,饼粕多酚和藤椒多酚在还原力(较低质量浓度下)和清除超氧阴离子自由基(O2-·)能力的表现上优于BHT,但在清除2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)能力的表现上相对较弱.藤椒冷榨油饼粕中含有一定量的多酚类物质,具有一定的抗氧化活性及开发潜力.

关键词：藤椒、冷榨油饼粕、多酚、纯化、抗氧化活性

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分类号：TS229(食品工业)

资助基金：国家林业局林业公益性行业科研专项201304703;国家林业局行业标准制修订项目2015-LY-184;中药材大品种培育项目18ZDYF1175

在线出版日期：2019-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：1690-1700